小炒牛肉是一道下饭菜。牛肉的营养价值远比猪肉，羊肉……
将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟
腌肉的时间把佐料备好。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好
将芹菜焯水捞出来备用
锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生
牛肉炒断生后装盘备用
锅里留油烧至7层热放入姜，蒜煸炒出香味
下入小米椒，洋葱煸炒一会儿
依次放入牛肉翻炒几下，下入芹菜，盐，白糖，鸡粉，快速翻炒均匀即可出锅装盘
a、挑选牛肉最好选用里脊肉，黄牛肉更好，肉更嫩。b、这道菜要大火快炒。c、不喜欢洋葱可以换着大葱也可以
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★小炒牛肉
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